Музыка в кафе — это не просто фон. Она — архитектор пространства, невидимая нить, которая связывает интерьер, меню и эмоции гостей. Чтобы она работала на бренд, нужен чёткий план: музыкальный брендбук. За два дня можно создать документ, который определит, как звучит ваше заведение, почему именно так и что это даёт бизнесу. История подскажет, как не повторить ошибок прошлого, а технологии помогут воплотить идею в жизнь.

День первый: слушайте город

В начале XX века владельцы первых кофеен знали: звук — это часть меню. Шарманка у входа, скрипач у окна, патефон в углу — всё было продумано до мелочей. Музыка задавала тон: она успокаивала, соблазняла, вдохновляла. Сегодня, когда технологии позволяют выбрать любой плейлист одним кликом, этот закон не исчез. Только теперь вместо шарманщика — алгоритмы Spotify, а вместо механического органчика — цифровые колонки. Но главная задача остаётся прежней: музыка должна говорить на языке вашего заведения.

Шаг 1: Определите целевую аудиторию
Кто ваши гости? Молодые семьи, офисные сотрудники, творческие люди? Каждая группа имеет свои музыкальные предпочтения. Например, если вы открываете кафе для работы, выбирайте лайт-джаз или ambient. Для романтического ресторана — классический соул или фолк. Для детского пространства — детскую музыку без резких переходов. Это основа вашего брендбука.

Шаг 2: Исследуйте историю
В 1920-х годах кафе меняли репертуар в зависимости от времени суток: утром — классика, вечером — джаз. Этот принцип работает и сегодня. Определите, какие жанры и стили будут соответствовать разным часам. Например:

  • Утро : аккустик-фолк, soft-jazz.
  • Обед : джазовые импровизации, лаунж.
  • Вечер : соул, ретро-поп.
  • Ночь : deep house, ambient.

Это не просто набор треков. Это диалог с клиентом, где каждое десятилетие оставляет свой след. Как писали в журнале Радио в 1956 году: «Заведения, где звучала хорошая музыка, привлекали больше гостей, которые оставались дольше и больше тратили» .

День второй: пишем правила

Создавая музыкальный брендбук, важно не просто выбрать треки, но и определить, как они будут воспроизводиться. Техника, громкость, расстановка оборудования — эти детали могут испортить даже самый продуманный плейлист.

Шаг 3: Подберите оборудование правильно
В 1930-х годах владельцы кафе экспериментировали с громкостью: слишком громкий джаз отпугнёт тех, кто пришёл перекусить. Сегодня решение — в расстановке колонок. Размещайте их у центральной стены, на высоте 1,5–2 метра, чтобы звук равномерно заполнял пространство. Избегайте углов — там возникает фазовый конфликт, который делает речь гостей неразборчивой.

Шаг 4: Настройте уровень громкости
Идеальный звук — тот, который не мешает общаться. Рекомендации:

  • Утро : 55–60 дБ (как тихий разговор).
  • Обед : 60–65 дБ (лёгкий фон).
  • Вечер : 65–70 дБ (энергия без давления).

Проверьте уровень с помощью приложения Decibel X. Если гости кричат, чтобы услышать друг друга — снижайте громкость.

Шаг 5: Создайте плейлисты с учётом времени
Используйте сервисы вроде Soundtrack Your Brand или Sonos Radio. Они автоматически регулируют репертуар в зависимости от времени суток. Добавьте в них композиции, которые отражают вашу концепцию. Например:

  • Аккустика утром : «Autumn Leaves» Жозефа Козма, «Summertime» Эллы Фицджеральд.
  • Джаз в обед : «In the Mood» Гленна Миллера, «Mood Indigo» Дюка Эллингтона.
  • Соул вечером : «Respect» Ареты Франклин, «Untitled (How Does It Feel)» Д’Анджело.

Шаг 6: Протестируйте и адаптируйте
После запуска собирайте обратную связь. Если три человека за неделю попросили понизить громкость — это сигнал. Не игнорируйте комментарии. Музыка должна быть частью бренда, а не его врагом.

Почему это важно сегодня

Музыка в кафе — это эффективный маркетинг. Она влияет на выбор места, продолжительность пребывания и желание вернуться. В эпоху, где мы платим за атмосферу, а не только за еду, брендбук становится инструментом управления эмоциями.

Как говорил Брайан Ино, отец ambient: «Музыка должна существовать как фон, не требующий внимания, но меняющий восприятие пространства» . Чтобы это работало, нужно всего лишь правильно настроить громкость, выбрать треки и помнить: лучший звук — тот, который не мешает общению, а дополняет его.

За выходные вы сможете создать документ, который станет основой вашей музыкальной стратегии. А через месяц удивитесь, как много гостей стали задерживаться надолго, заказывая вторую чашку кофе под звуки того самого, правильно подобранного плейлиста.