Музыка в заведении работает как подсознательный сценарист: она задаёт ритм вечеру, регулирует длину диалогов и даже меню напитков, которое гость заказывает. Но если громкость «пляшет» хаотично, сценарий рушится. Бармену приходится перекрикивать динамики, гости на террасе слышат бас, а в основном зале тихие голоса тонут в реве публики. Чтобы этого не случалось, достаточно один раз настроить систему по разумному алгоритму и держать под рукой короткий, но исчерпывающий чек-лист.

Начать стоит с того, чтобы принять: бар, зал и терраса живут разной акустической жизнью. Бар — зона высокой плотности: звякает стекло, стрекочут шейкеры, люди разговаривают стоя. Зал — пространство диалога, где столы, скатерти и мягкая мебель рассеивают звук, а гости хотят слышать друг друга на расстоянии вытянутой руки. Терраса конкурирует с ветром, уличными моторами и случайным музыкантом за углом. Каждая локация требует собственных децибел и индивидуальной «подушки» над фоновым шумом.

Ниже алгоритм, который позволит выставить уровни за один вечер и потом лишь корректировать сезонные нюансы.

  1. Снимаем фон. За час до открытия выключи музыку и с помощью приложения-децибелометра сделай серию замеров в каждой зоне. Бар обычно даёт 45–50 дБ, зал — 35–40, терраса днём скачет от 55 до 65. Запиши минимум и максимум: это базовая линия.
  2. Берём опорный трек. Нужна композиция среднего темпа без резких пиков: лаунж-хаус, соул или мягкий инди-поп. Запусти её в цикле и отключи эквалайзер, чтобы работать с чистым сигналом.
  3. Настраиваем бар. Поднимай мастер-фейдер, пока прибор показывает фон плюс 8–10 дБ. В итоге обычно получается 60 ± 2 дБ: бит ощутим, но заказ слышен без наклона к стойке. Пройди вдоль бутылочной полки: стекло отражает верх, и в углу может быть уже 65 дБ — сними полделения.
  4. Переходим в зал. Главный критерий — разговорная разборчивость. К базовым 40 дБ добавляем не больше шести. Если в середине зала 46–47 дБ и шёпот слышен, остановись. При повторных «Что?»-вопросах убери ещё пару децибел.
  5. Терраса. Днём ориентир — уличный фон плюс четыре. Вечером пересними шум и скорректируй. Чаще всего комфорт держится в диапазоне 58–60 дБ. Низкие частоты на воздухе выпадают, поэтому чуть подними уровень саба, не трогая общий фейдер.
  6. Уравниваем переходы. Пройдись обычным шагом из зала в бар и на террасу. Разница не должна превышать шесть децибел, иначе мозг заметит «ступень». Подтяни уровни до плавного изменения.
  7. Записываем цифры. На пульте ставим маркеры, в дневнике — таблицу: «Бар — 60 дБ, Зал — 46, Терраса — 58». Добавь время суток и сезон: это точка возврата, если кто-то случайно крутанёт ручку.
  8. Вводим авто-коррекцию. Цифровые процессоры имеют AGC или Ducker: при заполнении зала на 80 % система добавит +2 дБ, а к полуночи уберёт их, чтобы гости не устали. Для лета создаём сценарий «Открытая терраса» с плюсом в бас-канале.
  9. Обучаем персонал. Бармен отвечает за стойку: при всплеске шума он может дать +1 дБ, но обязан вернуть уровень, когда волна схлынет. Администратор каждые два часа делает круг с телефоном-измерителем и сверяется с таблицей.
  10. Проверяем по кассе. Через неделю сравни динамику продаж с точками изменения громкости. Нередко бар выигрывает от лёгкого усиления, а зал — от снижения. Если средний чек упал — возвращай прежний уровень.

Почему важен именно децибел «А»? Используй приложение с A-weighting: эта кривая совпадает с чувствительностью уха и игнорирует инфрабас холодильника и ультразвук ламп. Если замерять общий SPL, цифры будут красивее, но вечером зал внезапно покажется громче: басовые 50 дБ мозг воспринимает тише, чем те же 50 дБ свистящих тарелок. A-взвешивание убирает этот обман и даёт реальные ощущения громкости.

Ещё одна хитрость — направленные акустические зоны. Иногда достаточно повернуть верхние динамики на десять градусов к центру, чтобы бармен перестал кричать, а звук не лез в зал. Бюджетный лайфхак — прозрачный отражатель из оргстекла: ставишь «козырёк» над колонкой у входа и направляешь волну внутрь бара. Терраса оценит: соседи перестанут жаловаться, а гости всё равно услышат ритм.

Сезонные коэффициенты тоже работают. Зимой шумоизоляция окон дарит «бонус» тишины: уличный фон падает на 5–7 дБ, значит, террасу можно сделать тише, сохраняя баланс. Летом, наоборот, город шумит сильнее — добавь 2–3 дБ, но после заката обязательно снизь громкость вместе с трафиком.

Проверка слухом — финальный штрих. Сделай круг с закрытыми глазами: если слышишь шорох салфеток и звяканье льда — уровень правильный. Если музыка съедает детали, снизь фейдер. Ухо точнее прибора ловит психоакустический дискомфорт, например момент, когда собеседница начинает невольно повышать голос.

Алгоритм живёт в связке: прибор даёт цифры, ухо — эмоции. В результате бар пульсирует энергией, зал дышит разговорами, терраса держит романтику городского вечера. Каждая зона знает свои децибелы, а владелец заведения — что музыка работает на бизнес, а не против него.